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蒸肉包子怎么做好吃窍门

更新时间:2024-06-16 17:08:48

蒸肉包子怎么做好吃窍门

  1、包子好吃的馅料不是多放油,而是在于调味,香喷喷滋润多汁的肉丸包子做得好吃不难,就一个窍门,包子的肉建议用六肥四瘦的五花肉,因为太瘦的肉包出来的馅真是不好吃,一个字:“柴”!所以说,做馅的时候选肉也是很关键的一步!

  2、另外也要给肉馅打水,还要顺一个方向搅。还有一个就是要搭配些蔬菜,量不要大,多了不抱团,最适合加的青菜可以加点西葫芦、丝瓜、南瓜什么的,这样做出来的肉包子更好吃呢!如果家里包的是素包子的话,只要蒸煮15分钟左右就可以了;但如果是加了肉的包子,则需要在锅中蒸煮20分钟左右。包子蒸熟了之后,千万不要着急着出锅。我们可以把火关闭,不用开盖,在锅里焖个5分钟左右,这样蒸出来的包子才会异常的香甜!

酸菜粉条肉包子怎么做

  1、面粉300g、粉条150g、胡萝卜100g、食盐适量、葱适量、发酵粉适量、白糖适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。

  2、做法:将酵母加白糖融于温水中,倒入面粉中揉成光滑面团盖上保鲜膜,在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。

  3、将前上肉剁碎,加入粉条、胡萝卜丁、葱、盐、胡椒粉、麻油顺时针搅打成肉馅。把发起来的面团按瘪,再揉面团排气,揉光滑后将面团揉成长条。

  4、切成大小均匀的剂子。放入馅料,包成包子,再次发酵20分钟后放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。

肉包子怎么做好吃又软和

  1、准备一个干净的碗,将酵母粉放倒入碗中,再加入适量的糖,倒入温水搅拌化开使其完全溶解。然后把酵母水慢慢倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成棉絮状,用手反复揉压,直至揉成表面光滑的面团。放进面盆中,盖上保鲜膜,将面盆放置在合适的地方发酵。

  2、注意:水温不要过高,避免水温太高让酵母失去活性而使面团发酵失败。发酵时间根据温度不同,时间也不一样。温度高发酵需要的时间就短,反之时间则长一些。夏天气温高,面团在室温下发酵即可。冬天的时候,则需将面团放在温暖的地方。

  3、面团发酵时,我们开始准备包子馅,把猪肉剁碎成肉末,这个是相当费事的活,我一般是买肉时让老板直接绞好,回来在自己剁剁。将处理好的猪肉放入盆中备用。把葱姜清洗干净,切丝放入开水中浸泡一会,捞出,制作成葱姜水。

  4、将葱姜水要少量多次地加入肉馅中,朝一个方向不断搅拌,将葱姜水完全打入肉馅中使之上劲,之后加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油和盐继续朝一个方向搅拌均匀备用。

  5、注意:加入葱姜水时千万不要一次倒入,要少量的加后先搅匀,然后再加,搅拌时一定要朝一个方向,这样才能让肉馅上劲,会使肉馅吃起来鲜嫩多汁。

  6、等面团发酵至2倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,指印周围的面团不反弹不下陷,面团里面充满蜂窝状的小孔,说明发酵得刚好。取出发酵完成的面团,放在撒有一层薄粉的案板上,再次反复揉压直至面团表面非常光滑,这样做出来的包子表面才会光滑好看。揉好的面团上盖湿纱布,静置在醒10分钟左右。

  7、将面团揉成长条,揪成大小均匀的面团,小面团按扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间略厚的包子皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。

  8、将擀好的皮平铺在左手上,取适量的肉馅放入面皮中间,.由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子直至捏完,收口,一个包好的生包子就做好了。按照这个方法将剩下的面皮依次包好。用湿纱布再次盖起来,再静置约20分钟进行第二次饧发,这一步很重要,绝不能略过。

  9、准备蒸锅,倒入适量的水,将包子放入蒸笼中,包子之间要留有缝隙,避免包子膨胀粘在一起。大火,烧开冒蒸汽蒸15分钟左右,关火焖2分钟,以免包子表面容易塌陷影响美观,之后快速揭开锅盖以防水滴在包子上面,也要注意不要烫住自己。这时香喷喷,又大又白的大包子就做好了。

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